Фальсифікат молочної продукції: методи та обладнання для визначення

Фальсифікація молока та молочних продуктів – проблема, яка вже багато років є актуальною для українського ринку. Втім, останнім часом вона набула ширших масштабів. Один з найпоширеніших способів фальсифікації – додавання немолочних жирів до продукції. Недобросовісні виробники випускають на ринок вироби з домішками жирів рослинного чи іншого тваринного походження.