Білки, ферменти — класифікація та фізіологічна роль

Білки — це складні високомолекулярні азотовмісні органічні сполуки, молекули яких побудовані з залишків амінокислот, з’єднаних між собою пептидними зв’язками. Вони відіграють ключову роль у життєдіяльності організмів, виконуючи численні функції, зокрема ферментативну, регуляторну, транспортну, захисну та структурну. Наприклад, ферменти каталізують біохімічні реакції, гемоглобін транспортує кисень, а колаген забезпечує міцність тканин. Різноманітність функцій білків зумовлена їхньою унікальною структурною організацією.